الغذاء الشارع التايلاندي "كوين" يفوز بجائزة ميشلان ستار

- Jan 09, 2018-

بانكوك، تايلاند، ومن المعروف عن وجود بعض من أفضل الطعام في الشوارع في العالم. الآن، يتم التعرف على بائع الشارع واحد رسميا لإبداعاتها اللذيذة.

وقد منح مطعم جاي فاي في بانكوك، على جانب الطريق، نجمة في دليل ميشلان الذي يحظى باحترام كبير في المطاعم حول العالم. مسؤولون من دليل زيارة المطاعم ومن ثم منحهم تصنيف من 1 إلى 3 نجوم، على أساس الجودة الشاملة .

جاي فاي مثل العديد من المطاعم الشوارع الأخرى في جميع أنحاء بانكوك. وهو يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق التايلاندية في محيط بسيط.

المالك والطهي الرئيسي هو فاي جونزوتا البالغ من العمر 72 عاما. وهي تعد الطعام في مطبخ في الهواء الطلق. انها تفعل كل من الطبخ في بضع المقالي الكبيرة دعا وكس ، ويرتدي نظارات خاصة لحماية عينيها من تيار لا نهاية لها من الدخان.

ويصف دليل ميشلان مطعمها بأنها "المكان الذي سائقي سيارات الأجرة وفوديز الشمع غنائية حول". وتقول أن بعض المواد الغذائية الأكثر شعبية في المطعم هي عجة السلطعون، الكاري السلطعون والمجففة كونج.

\

العديد من المطاعم الانتظار سنوات لتلقي نجوم ميشلان. ولكن فاي جونزوتا يقول لم يكن على بينة من الشرف قبل أن يتم اختياره.

وقالت لوكالة فرانس برس "قبل ذلك كنت اعرف اسم ميشلان لكني لم اكن اعرف انه يجب ان يكون مع الطبخ". "انا فخور جدا."

لكنها أضافت أنها ستعود سريعا إلى المطبخ بعد حضور حفل توزيع الجوائز. وقالت: "ليس لدينا الكثير من الموظفين لأنني أصعب قليلا ومجنون".

جاي فاي كان واحدا من 17 مطاعم اختيرت لأول دليل ميشلان من أي وقت مضى لبانكوك.

تلقت ثلاثة من مطاعم المدينة - التي تقدم المأكولات الهندية والفرنسية والأوروبية - نجمتين. وتلقى الآخرون - سبعة منهم مطاعم تايلاندية - نجمة واحدة. كما يتم تضمين العديد من المطاعم الأخرى، بما في ذلك 28 أماكن طعام الشارع، في الدليل، لكنها لم تحصل على أي نجوم.

وقال ميشلان فى اعلانه عن الاختيارات ان بانكوك تعلمت كيفية تقديم انواع كثيرة من اساليب الطبخ الدولية دون التخلي عن تراثها الغذائى.

وقعت هيئة السياحة التايلاندية شراكة مع ميشلان لإنشاء دليل بانكوك.

جاءت هذه الشراكة عقب اعلان فى العام الماضى ان المسئولين التايلانديين يعتزمون حظر بيع الباعة فى الشوارع فى بانكوك فى محاولة لتنظيف المدينة.

وانسحبت الحكومة في وقت لاحق من خططها لإزالة جميع بائعي الأغذية في الشوارع. لكن المسؤولين شددوا بعض القواعد لمنع البائعين من منع حركة المرور والناس.


زوج من:تاتا ستيل ترفع 1.3 مليار دولار من خلال السندات في المادة التالية :أسعار الصلب في الاتحاد الأوروبي تصل إلى أعلى مستوى لها في عام 2018